Aizkuņģa dziedzeris ir kuņģa-zarnu trakta orgāns, kas piedalās endokrīnās (insulīna) un eksokrīnās (enzīmu) sekrēcijās. Uztura režīma un kvalitātes pārkāpums rada neatgriezenisku kaitējumu aizkuņģa dziedzera funkcijām, kas ievērojami atspoguļojas tā darba kvalitātē. Tāpēc, lai izvairītos no orgāna iekaisuma, jums jāzina, ko nevar ēst ar pankreatītu.
Kas ir pankreatīts un cik tas ir bīstams
Hronisks pankreatīts ar traucētu dziedzera fermentatīvo funkciju ir hroniska, progresējoša gausa slimība, kas izpaužas ar sāpēm vēderā, gremošanas un barības vielu absorbcijas traucējumiem.
Slimības cēloņi:
- Ēšanas traucējumi;
- Taukainas pārtikas, kā arī pārtikas, ko nevar ēst ar pankreatītu, ēšana;
- Pārmērīga alkohola lietošana;
- Ēdot daudz cukura un miltu produktu.
Un arī citas kuņģa-zarnu trakta slimības - peptiska čūla, gastrīts, gastroduodenīts, holecistīts, holelitiāze.
Pastāvīgs uztura pārkāpums, kā arī kuņģim smagas pārtikas izmantošana noved pie aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēcijas pārkāpuma. Dziedzera audos rodas iekaisums, kam seko kanālu sacietēšana. Laika gaitā ķermenis nespēj saražot pietiekami daudz fermentu, lai sagremotu pārtiku. Tas viss ietekmē gremošanas kvalitāti - izkārnījumos parādās nesagremotas šķiedras, ar fermentācijas procesiem zarnās rodas vēdera uzpūšanās, tiek traucēta nepieciešamo vielu un vitamīnu uzsūkšanās.
Hroniska pankreatīta saasināšanās pazīmes
Hroniska pankreatīta simptomi:
- Jostas roze vēderā;
- Slikta dūša un vemšana;
- Svara zudums;
- Izkārnījumu traucējumi caurejas vai aizcietējumu formā.
Turklāt pankreatītam var būt šādas izpausmes - vispārējs vājums, žagas, vēdera uzpūšanās, sausa āda, vitamīnu deficīta simptomi.
Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā saasināšanās laikā
Diētas galvenais uzdevums aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā ir izstrādāt maigu diētu un izvēlēties tādu diētu, kas samazinātu aizkuņģa dziedzera slodzi. Pārtika, kas palielina skābumu kuņģī un stimulē aizkuņģa dziedzera fermentu sekrēciju, tiek izslēgta no uztura, tāpēc katram pacientam jāzina, ko ēst hroniska pankreatīta gadījumā.
Hroniska pankreatīta saasināšanās periodā pilnīgs izsalkums tiek noteikts 2-3 dienas, līdz simptomi mazinās. Šajā periodā jūs nevarat ēst pārtiku, pat diētisko pārtiku. Pacientam ir atļauts dzert, ja ir slāpes simptomi. Ārstēšana tiek papildināta ar gultas režīmu un pilnīgu atpūtu. Auksts uz vēdera.
Dažas dienas pēc hroniska pankreatīta saasināšanās simptomu mazināšanās ēdiens tiek lietots saskaņā ar īpaši izstrādātu diētu. Medicīnas praksē tas ir 5. tabulas numurs.
Pārtikai jābūt nedaudz siltai. Izvairieties no karstu un aukstu ēdienu temperatūras.
Produktu atcelšana
Ko nedrīkst lietot uzturā aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā:
- Kategoriski ir kontrindicēts ēst taukainu gaļu - cūkgaļu, vistas ādu;
- No uztura tiek izslēgti spēcīgi buljoni (zivis un gaļa), jo tiem ir sokogonny (fermentatīvs) efekts un tie izraisīs sāpes kuņģī;
- Pākšaugi un kāposti nav atļauti - tie ir ne tikai bagāti ar rupjām šķiedrām, bet arī palielinās gāzes veidošanos;
- Jebkuri gāzētie dzērieni;
- Kūpināts, cepts vai grilēts ēdiens;
- Kafijai, stiprajai tējai, šokolādei un kakao produktiem jābūt līdz minimumam;
- Izslēdziet jebkāda veida alkoholu un svaigu maizi;
- Jāierobežo saldējums pankreatīta ārstēšanai;
- Izslēdziet visas garšvielas - sīpolus, ķiplokus, papriku;
- cieti vārītas olas;
- Sēnes jebkurā formā;
- Nav izslēgtas taukainās zivju šķirnes - saurūra, skumbrija, zutis, sabrefish, ivasi, Kaspijas šprota, sudraba karpas, nototēnija, stores.
Ko nedrīkst ēst ar pankreatītu, ir jebkādi saldumi, pīrāgi un salda tēja, jo augsts cukura saturs zarnās izraisa fermentāciju un vēdera uzpūšanos.
Turklāt, saasinoties pankreatītam, tiek nozīmēta papildu zāļu ārstēšana, kas var ietvert šādas zāļu grupas: protonu sūkņa inhibitori (samazina kuņģa sekrēciju), fermentatīvas zāles, adsorbenti, spazmolīti, pretsāpju līdzekļi.
Aizkuņģa dziedzera pankreatīta saasināšanās izvēlne
Diētas izstrāde
Izvēlnē ir iekļauti šādi pārtikas produkti, kuru lietošana nodrošina organismam nepieciešamās barības vielas, bet tajā pašā laikā neizraisa kairinošu iedarbību uz aizkuņģa dziedzeri. Pārtika ir tvaicēta vai vārīta, un tajā nedrīkst būt neapstrādāti dārzeņi vai augļi.
Zupām jābūt ūdenī vai ar zemu tauku saturu gaļas (zivju) buljonā. Labākais no visiem gļotādas vai berzēts. Nekādā gadījumā nedrīkst cept zupās. Putra ir jāvāra ūdenī vai pienā, kas atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni.
Gaļā un zivīs jābūt iekļautai ēdienkartē. Bet ne taukainas šķirnes. Diētiskākās zivis ir mencas, kurās ir 1, 4% tauku. Šādas zivis ātri sagremo kuņģa-zarnu traktā un viegli sagremojamas. Tas neizraisa spēcīgu aizkuņģa dziedzera fermentatīvās funkcijas stimulēšanu, tāpēc to uzskata par optimālu pankreatīta gadījumā.
Gaļai priekšroka tiek dota trušiem, tītariem, liellopa filejai vai vistas krūtiņai. Tvaicēti gaļas produkti, cepti ar dārzeņiem vai vārīti. Jūs varat pagatavot kotletes vai pusi dārzeņu kotletes.
Izvēlnē ir iekļauti šādi pārtikas produkti:
- tvaicēti, vārīti vai sautēti dārzeņi;
- vakardienas maize;
- cepti augļi (āboli);
- pārtikas produkti ar zemu tauku saturu pienskābi; dzērieni
- - kompots, želeja, vāja tēja;
- liesa gaļa - vistas krūtiņa, tītara, liellopa un teļa fileja, truši;
- zema tauku satura jūras zivis - polloks, putasu, heks, butes, raudas, mencas;
- Liesas upes zivis - brekši, asari, līdakas, zandarti, karūsas, līņi.
Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā 2-3 stundas pirms gulētiešanas. Uzkodas pirms gulētiešanas dod priekšroku cepumiem un kompotiem vai želejai.
Izvēlnes noformējums
Paraugu izvēlne vienai dienai ar hronisku pankreatītu. Produkti, kurus nevar ēst aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā, tiek izslēgti un tiek izvēlēta diēta, kas ir pēc iespējas saudzīgāka ķermenim.
- Brokastis:tvaicēta omlete, pienā vārītas biezputras (griķi, rīsi vai citi), pusi un pusi ar ūdeni un vāju tēju. Variants: mannas putra bez eļļas, žāvētu augļu kompots ar cepumu cepumiem;
- Otrās brokastis (pusdienas):biezpiens ar zemu tauku saturu apmēram 100 gr, želeja vai kompots. Iespēja: cepta ābolu vai biezpiena kastrolis;
- Pusdienas:veģetārā zupa, vārīta vistas krūtiņa un žāvētu augļu kompots. Variants: zupa bez cepšanas, tvaicēta gaļas maize, mežrozīšu buljons;
- Uzkoda:cepti āboli vai krekeri ar mežrozīšu novārījumu. Iespēja: glāze zema tauku satura kefīra;
- Vakariņas:dārzeņu biezenis (kartupeļi, cukini, burkāni), tvaicētas kotletes, zāļu tēja. Variants: biezputra pienā, vārīta vistas krūtiņa, želeja;
- Vakara uzkodas:glāze zema tauku satura kefīra vai raudzēts cepts piens vai augļu želeja. Variants: mežrozīšu novārījums.
Atbildot uz jautājumu, vai pankreatīta gadījumā var izmantot saldējumu - atbilde ir šāda - tie ierobežo trekna un ļoti salda saldējuma lietošanu. Diētā var iekļaut tikai saldējumu, ne vairāk kā ½ iepakojuma un bez jebkādiem papildinājumiem (šokolāde, rieksti, iebiezināts piens).
Pacienta piezīme
Katram pacientam jāzina ēšanas noteikumi un tas, ko nedrīkst ēst ar pankreatītu.
Apsveriet ieteikumus:
- Ēdieniem jābūt daļējiem, tas ir, mazās porcijās līdz 5-6 reizēm dienā;
- Viņi ievēro diētu vismaz pusgadu, lai gan galu galā pacientam šāda diēta ir jāievēro visu mūžu;
- Pārtikai jābūt ar augstu kaloriju daudzumu atbilstoši vajadzībām;
- Neēdiet pārtikas produktus no iepriekš minētā saraksta, kurus nevajadzētu ēst aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā;
- Pārēšanās nav atļauta;
- Vai tas ir iespējams ar pankreatīta saldējumu - ierobežota zema tauku satura saldējuma izmantošana.
Turklāt, lai novērstu komplikācijas un samazinātu slimības saasinājumu skaitu, ir nepieciešama savlaicīga kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšana.